タマゴヤとは
About

菅野漬物食品は、昭和15年創業の漬物製造販売会社で、味噌漬けを中心に自社工場で漬物を製造・販売してきました。創業以前から南相馬の地で先祖代々商いをしており、卵を扱っていた時期もあったことから、「タマゴヤ」の愛称で地元の方々に親しまれてきました。

弊社は乳酸発酵させたきゅうりの漬物をメイン商品とした、他社には真似できない独自のノウハウを持っております。また、そのノウハウを活かし、豆腐・クリームチーズ・あん肝のみそ漬等、多彩な商品を生み出し、お客様に驚きと感動を与えられる商品を創っております。

 

食品衛生管理
Food Safety Management

安全で衛生的な環境づくり

弊社では5S活動（整理、整頓、清掃、清潔、しつけ）による整理整頓、見える化に従業員全員で取り組み、工場内のよりよい作業環境を目指すことで安心、安全な製品づくりに努めております。

また毎月5Sチェックを実施し、改善された作業環境が維持できるよう、従業員への５Sや働きやすい職場づくりの意識づけを行い、さらなる衛生環境改善に取り組んでおります。

 

従業員教育と衛生管理

従業員に対して教育訓練を実施し、衛生管理の徹底と危害リスク低減に取り組んでおります。
工場入室時には、手洗い後のエアシャワー、粘着ローラー掛けによって着衣の異物、毛髪除去を行い、アルコール消毒をして入室しております。

作業中には1時間毎の衛生チェックの中で粘着ローラーがけを行い、異物混入対策に取り組んでおります。

 

製造工程の管理

 

自社検査体制

製品が出来上がるまでの各工程に検査基準を設け、理化学検査、微生物検査、官能検査を実施し、安定した良品質の製品をお客様にお届けできるよう、品質管理室において徹底した管理を行っております。